Суп из цветной капусты (рецепт)

Если вы соблюдаете пост, приготовьте диетический суп из цветной капусты, заменив мясо приправами для супов с ароматом курицы или бекона. В порционные глубокие тарелки уложите по несколько кусочков куриного мяса, налейте суп и подавайте к столу.

Ингредиенты:

• капуста цветная – 350-400 гр;
• курица – половина тушки;
• картофель – 4-5 шт;
• лук репчатый – 1 шт;
• морковь – 1 шт;
• не острая смесь пряностей для супов – 0,5-1 ч.л;
• укроп зелёный – 2-4 веточки;
• соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Курицу промойте, удалите кожу, разрежьте на несколько частей, залейте 3 литрами холодной воды, доведите до кипения. Лук порежьте маленькими кубиками, морковку протрите на тёрке, засыпьте к курице и варите 1,5 часа.
2. Картофель нашинкуйте ломтиками, засыпьте в бульон за 30 минут до окончания варки.
3. Готовую курицу выньте из бульона, охладите, освободите от костей, мякоть нарежьте порционными кусками.
4. Цветную капусту разберите на маленькие соцветия, промойте их и отварите с остальными овощами 10 минут.
5. В конце приготовления доведите блюдо до вкуса: посыпьте пряностями, посолите, по желанию добавьте измельчённой зелени укропа или петрушки.