Суфле из шпината

---

Если вы любите и умеете делать суфле, то попробуйте приготовить его со шпинатом.

Вас удивит его необычный вкус и вы будете довольны результатом!

Состав:

• 1 кг свежего шпината
• 200 г белого хлеба
• 4 яйца
• 100 г сливочного масла
• 1 ст.л. панировочных сухарей
• 200 г молока
• 50 г тертого сыра
• 1 ст.л. муки
• соль

Приготовление:

Хлеб вымочите в молоке, отожмите и пропустите через мясорубку. Шпинат вымойте, отварите и тоже пропустите через мясорубку.

Сливочное масло вымесите с яичными желтками, 2 столовыми ложками тертого сыра, 1 столовой ложкой панировочных сухарей, смешайте с хлебом и шпинатом, посолите и домешайте крепкую пену из яичных белков.

Эту массу выложите в смазанную сливочным маслом, посыпанную панировочными сухарями пудинговую форму или другую посуду, поставьте в горячую воду и под крышкой кипятите 40-45 минут.

Готовое суфле переложите на блюдо, посыпьте сверху тертым сыром и полейте растопленным сливочным маслом.

На стол подавайте с жареным или отварным картофелем.

При приготовлении блюд из шпината следует помнить, что у него немного пресный и кисловатый вкус, поэтому экспериментируйте разные пряности и специи, чтобы сделать ваши блюда уникальными и неповторимыми.