Спринг-роллы: рецепт рулетов из блинов к китайскому Новому году

Спринг-роллы или "весенние роллы"- это небольшие сезонные блины, свернутые в рулетик. Свое название блины получили из-за того, что их обычно едят во время Праздника Весны, китайского Нового года, а для начинки используют сезонные овощи. О том, как готовить весенние роллы на китайский Новый год, рассказывает РБК-Украина со ссылкой на кулинарный YouTube-канал ''Cook! Stacey Cook".

Рецепт спринг-роллов

Ингредиенты:

• слоеное тесто - упаковка
• капуста - 350 г
• чеснок - 4 зубчика
• морковь - 200 г
• сельдерей - 150 г
• вода - 6 ст. л.
• сахар - 1/4 ч. л.
• соль - 1 ч. л.
• кукурузный крахмал - 3 ст. л.
• перец - щепотка
• подсолнечное масло - 2 ст. л.
• кунжутное масло - 1 ч. л.
• мука - 2 ст. л.

Приготовление:

1. Для того, чтобы приготовить хрустящие рулеты к Восточному Новому году, подготовьте ингредиенты для начинки. Чеснок нужно почистить и измельчить ножом, а морковь и сельдерей нарезать на короткую тонкую соломку.
2. Капусту нужно нашинковать на короткие полоски. Также приготовьте раствор крахмала, смешав крахмал с 3 ст. л. воды.
3. Чтобы обжарить овощи, разогрейте сковороду на среднем огне с 1 ст. л. подсолнечного масла, после чего бросьте половину чеснока. Жарьте чеснок в течение минуты до появления легкого аромата.
4. Переложите в сковороду капусту и, помешивая, жарьте ее в течение минуты. Затем всыпьте половину сахара и соль и жарьте капусту до размягчения.
5. Переложите капусту в миску, а в сковороде обжарьте оставшийся чеснок в 1 ст. л. подсолнечного масла. Бросьте сельдерей с морковью. Обжаривайте ингредиенты в течение минуты, тогда добавьте оставшийся сахар и соль и жарьте до размягчения.
6. После этого переложите капусту к моркови и жарьте овощи еще несколько минут. Смешайте крахмал с 3 ст. л. воды до однородной консистенции, влейте в овощи и жарьте начинку еще несколько минут.
7. Блинчики можно приготовить из домашнего теста, предварительно обжарив их до легкой корочки или использовать готовое слоеное тесто, чтобы спринг-роллы были еще более хрустящими.
8. Тесто для блинов разрежьте на небольшие квадраты. Выложите на тесто по 1 ст. л. начинки и сверните небольшие рулетики. Для того, чтобы рулетики не распались, смажьте их края смесью муки и воды.
9. Обжарьте рулетики до китайского Нового года во фритюре или на сковороде. После этого блины нужно сначала переложить на бумагу, чтобы убрать лишнее масло.