Соус-дип из запеченных баклажан

Соус из запеченных баклажан и помидоров отлично сочетается с мясом, матнакашем, запеченным картофелем. Остроты добавит свежий лук. Можно дать настояться около часа, так соус-дип станет еще вкуснее.

Ингредиенты:

• Баклажан  — 500 Грамм
• Помидор  — 400 Грамм
• Лук  — 1 Штука
• Масло растительное  — 3 Ст. ложки
• Базилик  — 1 Штука
• Петрушка  — 1 Пучок
• Соль  — По вкусу
• Перец душистый молотый  — По вкусу
• Сок лимонный  — 1-2 Ст. ложек

Как приготовить: 

1. "Соус-дип из запеченных баклажан" Вымойте овощи и зелень, лук очистите. Помидоры и баклажаны нарежьте крупными ломтиками, посолите, полейте растительным маслом.
2. Поверх помидоров разложите листики базилика. Поставьте запекаться в разогретую до 220 градусов духовку на 40 минут. Снимите с запеченных овощей кожицу. Лук и петрушку измельчите.
3. Добавьте масло, лимонный сок, соль и перец по вкусу. Измельчите все до однородности с помощью блендера. Дайте соусу настояться в течение часа. Приятного аппетита!