Фото: из открытых источников
Минули века, и соус Бешамель стали готовить не только в домах богатых аристократов. Сегодня Бешамель входит в пятерку основных французских соусов, называемых великими – на их основе готовятся более трех тысяч разнообразных соусов! Его готовят все, кто любит вкусно покушать, а подают его как к обычным, так и к детским и диетическим блюдам. Этот соус не только очень вкусный, но еще самый безвредный – может быть, именно поэтому он стал одним из самых популярных во всем мире.
Ингредиенты
- Молоко0,5 л
- Сливочное масло80 г
- Мука2 ст. лож.
- Орех мускатный0,5 ч. лож
- Сыр твердый200 г
- Сольпо вкусу
- Перец черныйпо вкусу
Приготовление
- Для приготовления соуса *Бешамель* нам понадобится мука, сыр твёрдый, масло сливочное, мускатный орех, соль, перец.
- Мускатный орех натираем на мелкой тёрке.
- Сливочное масло выкладываем на сковороду и включаем газ. Масло топиться.
- К растопленному маслу добавляем муку, быстро перемешиваем и не переставая помешивать доводим до закипания и загустения.
- Так выглядит заваренная мука. Снимаем с огня.
- Пробиваем блендером постепенно добавляя молоко.
- Молоко должно полностью соединиться с заваренной мукой. Не должно остаться ни одного комочка.
- В соус добавляем натёртый на тёрке сыр и поставив на огонь, растворяем его.
- Добавьте соль, перец и мускатный орех.Готово!