Соус *Бешамель* (рецепт)

---

Минули века, и соус Бешамель стали готовить не только в домах богатых аристократов. Сегодня Бешамель входит в пятерку основных французских соусов, называемых великими – на их основе готовятся более трех тысяч разнообразных соусов! Его готовят все, кто любит вкусно покушать, а подают его как к обычным, так и к детским и диетическим блюдам. Этот соус не только очень вкусный, но еще самый безвредный – может быть, именно поэтому он стал одним из самых популярных во всем мире.

Ингредиенты

• Молоко0,5 л
• Сливочное масло80 г
• Мука2 ст. лож.
• Орех мускатный0,5 ч. лож
• Сыр твердый200 г
• Сольпо вкусу
• Перец черныйпо вкусу

Приготовление

1. Для приготовления соуса *Бешамель* нам понадобится мука, сыр твёрдый, масло сливочное, мускатный орех, соль, перец.
2. Мускатный орех натираем на мелкой тёрке.
3. Сливочное масло выкладываем на сковороду и включаем газ. Масло топиться.
4. К растопленному маслу добавляем муку, быстро перемешиваем и не переставая помешивать доводим до закипания и загустения.
5. Так выглядит заваренная мука. Снимаем с огня.
6. Пробиваем блендером постепенно добавляя молоко.
7. Молоко должно полностью соединиться с заваренной мукой. Не должно остаться ни одного комочка.
8. В соус добавляем натёртый на тёрке сыр и поставив на огонь, растворяем его.
9. Добавьте соль, перец и мускатный орех.Готово!