Солянка из колбасы

---

Название «солянка» произошло от измененного «селянка», то есть село.

В далекие времена по праздникам готовили одно блюдо для всех жителей деревни. Каждый приносил то, что у него есть, и все складывалось в общий котел. Получалась такая мешанина, что было не разобрать из чего сделан суп.

Солянка с копченой колбасой получается очень вкусной.

Тот, кто любит аромат копченостей, готовит для себя и гостей такое блюдо.
Что понадобится:

• копченая грудинка – 250 гр;
• сырокопченая колбаса – 150 гр;
• морковь и лук – по 1 штуке;
• картофель;
• соленые огурцы – 3–4 шт;
• растительное масло;
• томатная паста;
• лавровый лист;
• соль и сахар;
• укроп.

Вам нужно:

1. Набрать в емкость 2,5 литра свежей воды и дождаться появления пузырьков.
2. Почистить, промыть и нарезать 3 картофелины. Отправить в кастрюлю с водой.
3. Туда же добавить освобожденный от шелухи, промытый и нашинкованный лук.
4. Нарезать кубиками колбасу, грудинку и соленые огурцы. Морковь очистить и измельчить на крупной терке.
5. Пассировать морковь на масле 2-3 минуты и добавить копчености. Спустя некоторое время добавить огурцы и 2 ст.л. томатной пасты. Долить бульон из кастрюли – 0,5 стакана, посолить и добавить сахар по вкусу.
6. Поперчить и тушить 5-7 минут. Когда будет готово, отправить содержимое сковороды в кастрюлю и варить 5 минут , не забыв положить 2 лавровых листа.
7. За пару секунд до того, как выключить газ, всыпать нашинкованный укроп.
8. Подавать со сметаной, маслинами и лимоном.