Солим кильку по-одесски: очень простой и дешевый рецепт

Домашняя малосольная килька к картошке да еще и зеленым луком. Что может быть лучше для самого вкусного ужина? А приготовить такую рыбку очень просто: всего две специи, рыба и вода.

Рецептом кильки по-одесски поделился Сергей Поканевич, украинский шеф-повар, основатель собственной кулинарной школы.

Рецепт

Составляющие:

• Тюлька (килька) – 1 кг
• Вода – 1 л
• Соль – 1/2 ч. л
• Сахар – 1 щепотка

Пошаговое приготовление

1. Сделайте маринад, добавив в кипяченую или очищенную воду комнатной температуры, соль и сахар.
2. Залейте рыбу маринадом. Ее не нужно предварительно чистить. Достаточно будет разморозить и хорошенько вымыть.
3. Перемешайте рыбу в маринаде. Она должна постоять в холодном месте в течение 48 часов.
4. Очистите рыбу от голов, кишок и позвоночника.
5. Готовое филе можно подавать на стол.