Сочный подчеревок в духовке: как приготовить ароматное запеченное сало с прослойками мяса

Подчеревок - это сало с прослойками мяса, вместе со шкуркой срезанное с нижней части свиной туши. Чаще всего его вкусно запекают в духовке, а также готовят из него еще ароматные рулеты с пряностями.

Домашний запеченный подчеревок является отличной альтернативой магазинной колбасе и копченостям. Такая закуска красиво смотрится на тарелке с мясной нарезкой вместе с беконом, ветчиной и другими деликатесами.

Запеченный в рукаве подчеревок в духовке

Ингредиенты:

• Подчеревок (мясной) - 1,5 кг
• Соль - 2 ст. л.
• Перец черный молотый - 2 ст. л.
• Перец красный молотый - 1 ст. л.
• Чеснок - 10 зубчиков
• Лавровый лист - 10 шт.
• Перец горошком - 10 шт.
• Душистый перец - 8 шт.

Приготовление:

1. Хорошо помыть подчеревок. Посыпать солью и смесью перцев со всех сторон.
2. Раскрошить в ладони лавровые листочки. Посыпать ими подчеревок и добавить горошины перцев. Положить сало в контейнер с плотной крышкой и убрать на ночь в холодильник.
3. Достав утром, сделать с внутренней стороны надрезы, чтобы мясо пропиталось во время запекания.
4. Чеснок пропустить через пресс и хорошо смазать им сало, не забывая промазать надрезы. Скрутить подчеревок в тугой рулет и обмотать толстой нитью
5. Поместить рулет в рукав для запекания. Отправить в разогретую духовку до 150°С духовку на 3 часа. За час до готовности рукав сверху проколоть в нескольких местах, чтобы подчеревок подрумянился.