Скумбрия, запеченная с овощами: очень полезный рецепт

Белки и жиры в скумбрии легко усваиваются организмом человека. Чтобы приготовить запеченную скумбрию, нужно минимум ингредиентов: рыба, морковь, лук, лимон и специи.

Рыба получается нежной, сочной и очень ароматной.

Рецепт

Ингредиенты

• скумбрия свежемороженая – 2 шт.
• морковь – 2 шт.
• лук репчатый – 2 шт.
• перец сладкий болгарский – 1 шт.
• лимон – 1 шт.
• соль
• перец черный молотый
• специи для рыбы
• соевый соус – 1 ч. л.
• растительное масло – 3 ст. л.

Приготовление

1. Удалите у рыбы голову, плавники и внутренности. Промойте под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем. Тушки разделите на порционные кусочки.
2. В миске смешайте специи для рыбы, перец, соль и соевый соус. Полученной смесью смажьте рыбные кусочки и дайте промариноваться 20 минут.
3. Очистите овощи. Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной терке, перец тонкими полосками. Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте овощи до полуготовности.
4. В форму для запекания выложите овощи, сверху - ломтики скумбрии, а между ними - дольки лимона.
5. Выпекайте в заранее разогретой духовке при 180 градусах 25-30 минут до аппетитной корочки.

Запеченную рыбу аккуратно переложите на блюдо и украсьте листочками базилика.