Шпинат, запеченный с колбасой

---

Кисловатый вкус шпината отлично подходит к супам и салатам.

Запеките его с копченой колбасой и это будет самое полезное блюдо.

Подайте его с картофельным пюре и жареным яйцом и ваших домочадцев никто и за уши не оттянет от этой вкуснятины!

Состав:

• 1 кг свежего шпината
• 6 яиц
• 200 г копченой колбасы
• 30 г смальца
• 50 г сливочного масла
• 30 г муки
• молотый черный перец
• щепотка пищевой соды
• соль

Приготовление:

Шпинат отварите в соленой воде с пищевой содой, сцедите и протрите через сито. В смальце немного подрумяньте муку, добавьте шпинат, посолите, поперчите, закипятите и охладите.

К еще теплой массе добавьте 3 яичных желтка, затем крепкую пену взбитых яичных белков. Остальные яйца отварите вкрутую, очистите и нарежьте кружочками.

В смазанную сливочным маслом посуду выложите слой шпината, яйца, полейте немного подсоленным растопленным сливочным маслом (повторите это несколько раз, сверху должен быть шпинат).
Затем запекайте в духовке 30-35 минут при средней температуре.