Шоколадный торт с грецкими орехами: рецепт потрясающего десерта без муки

Шоколадные десерты, безусловно, нравятся многим, в отличие от длительного приготовления и большого количества ингредиентов. Однако существует простой рецепт шоколадного торта с орехами, для которого не требуется мука. О том, как готовить шоколадный торт без муки, рассказывает РБК-Украина со ссылкой на кулинарный YouTube-канал "КРАСИВО ЇСТИ".

Рецепт шоколадного торта без муки

Ингредиенты:

• шоколад - 300 г
• орехи жареные - 250 г
• яйца - 4 шт.
• семена чиа - 2-3 ст. л.
• сливочное масло - 175 г
• сахар - 6 ст. л.

Приготовление:

1. Сперва грецкие орехи нужно обжарить, а после этого измельчить, по желанию сняв с орехового ядра кожуру. Важно при использовании блендера не перемолоть орехи в муку.
2. Измельченные орехи смешайте с семенами чиа. Кроме грецких орехов можно использовать другой вид плодов.
3. В отдельные миски нужно разбить яйца, отделяя желтки от белков. В миску с желтками, как и в белки, нужно всыпать 3 ст. л. сахара.
4. Каждую смесь нужно взбить до однородной консистенции. Масса должна стать светлой и пышной. Если используется один прибор для желтков и белков, его необходимо тщательно вымыть и вытереть после взбивания первой смеси.
5. Тем временем растопите сливочное масло с 200 г шоколада. Для удобства и более быстрого растапливания можно поломать шоколад на несколько частей, а масло нарезать на кусочки.
6. Можно использовать только черный шоколад или совместить одинаковое количество черного и белого шоколада. Жидкий шоколад с маслом необходимо перемешать с ореховой массой.
7. После этого влейте в ореховую смесь желтки и еще раз перемешайте ингредиенты. Затем влейте взбитые белки и перемешайте массу от нижней части к верхней, чтобы не разрушить текстуру белков.
8. Теперь торт нужно запечь. Для этого перелейте массу в застеленную пергаментом форму для выпекания диаметром 24 см. Разогрейте духовку до 160 градусов и выпекайте торт в течение 45 минут.
9. На горячую выпечку нужно натереть оставшийся шоколад, который будет плавиться от температуры - это будет своеобразной глазурью. Для того, чтобы торт был еще вкуснее, его можно поместить в холодильник на несколько часов.