Шоколадный кулич на Пасху

Пышный и мягкий кулич, покрытый белковой глазурью, с цукатами, орехами, изюмом – главное блюдо пасхальной трапезы.

Вариантов этой праздничной выпечки существует масса.

Мы подобрали для вас простые рецепты куличей на Пасху, приготовить которые смогут даже те, кто привык проводить минимум времени на кухни.

Ингредиенты:

Для опары:

• 200 мл молока
• 1 ст.л. сахара
• 7 г сухих дрожжей

Для теста:

• 2 яйца
• 200 г сахара
• 120 мл растительного масла
• 100 мл сливок
• щепотка соли
• 500-600 г муки
• 50 г какао
• 150 г сушеной клюквы
• 50 мл рома

Для глазури:

• 1 белок
• 250-300 г сахарной пудры
• 1 ст.л. лимонного сока
• 30 г какао

Способ приготовления:

1. За день до приготовления кулича залейте клюкву ромом.
2. Подогрейте молоко (оно должно стать теплым, но не горячим). Добавьте 1 ст.л. сахара и дрожжи. Перемешайте. Накройте опару чистым полотенцем и оставьте на 20-30 минут, чтобы дрожжи активизировались.
3. Взбейте яйца с сахаром до пышности. Добавьте соль, масло, сливки и подошедшую опару. Перемешайте.
4. Муку просейте вместе с какао и всыпьте в молочную смесь. Месите тесто 15-20 минут, в конце добавьте клюкву. Перемешайте. Должно получиться мягкое, слегка липнущее к рукам тесто.
5. Накройте его полотенцем и поставьте в тепло на 1,5-2 часа, пока оно не увеличится в объеме в два раза. Подошедшее тесто нужно обмять и дать второй раз подойти.
6. После этого разложите готовое тесто в подготовленные формы, заполняя их на 1/3 высоты. Дайте куличам подойти почти до края формы. Выпекайте куличи в горячей духовке при 180 ºC 40-50 минут. Готовые куличи выньте из формы и полностью остудите.
7. Для глазури соедините белок с сахарной пудрой, взбейте венчиком. Добавьте какао и лимонный сок и еще раз взбейте. Покройте остывшие куличи глазурью и украсьте по вкусу.