Шоколадно-апельсиновый бисквит: рецепт восхитительного десерта

Осень не будет такой депрессивной, если в доме будет пахнуть свежей выпечкой. А вкус шоколада и апельсинов украсит любое чаепитие.

Рецепт апельсинового бисквита, возможно, не самый простой, но он точно понравится тем, кто не ищет легких решений и готов потратить время и усилия для отменного результата. 

Рецепт

Ингредиенты:

Для бисквита

• 2 яйца
• 120 г сахарной пудры
• 80 г муки
• 1 столовая ложка какао-порошка без горки
• 1 чайная ложка экстракта апельсина
• 1/4 чайной ложки разрыхлителя
• 2 столовые ложки свежевыжатого апельсинового сока
• щепотка коричневого сахара

Для крема

• 125 г сливочного масла
• 300 г мелко просеянной сахарной пудры
• 1 чайная ложка апельсинового экстракта или апельсинового ликера 
• мелко натертая апельсиновая цедра
• крупно нарезанные чипсы из темного шоколада

Для украшения

• кусочки свежего апельсина

Приготовление

1. Предварительно разогрейте духовку до 220 градусов. 
2. Взбейте яйца и сахарную пудру до бледной кремовой массы.
3. Добавьте просеянную муку, шоколадный порошок и разрыхлитель, затем добавьте апельсиновый экстракт и свежий апельсиновый сок. Аккуратно перемешайте деревянной ложкой.
4. Подготовьте форму для выпечки, застелив пергаментной бумагой.
5. Вылейте тесто и разровняйте шпателем, затем наклоните противень из стороны в сторону, чтобы выровнять смесь.
6. Выпекайте ровно 6 минут.
7. Очень осторожно смочите ткань кипятком и положите на бисквит. 
8. Кусок пергаментной бумаги размером с бисквит посыпьте коричневым сахаром.
9. Выложите бисквит на засахаренную бумагу, а затем сверните. 
10. Дайте полностью остыть
11. Взбейте масло, сахарную пудру и апельсиновый экстракт или каплю апельсинового ликера до бледного цвета и кремовой консистенции.
12. Добавьте каплю молока, если масса немного жесткая.
13. Аккуратно разверните бисквит и намажьте его начинкой, затем посыпьте апельсиновой цедрой и горстью крупно нарезанной шоколадной стружки.
14. Аккуратно сверните и оставьте на несколько часов.
15. Когда все будет готово, разрежьте на равные порции и выложите на красивую тарелку.
16. Украсьте ломтиком свежего апельсина.