Шницели из свинины по-старочешски: рецепт вкусного мясного блюда

Эти шницели готовятся в интересном кляре, который напоминает деруны. Мясо остается нежным и очень сочным. Получается очень просто, сытно и вкусно. То есть это получается сразу и мясо и гарнир. Чешская кухня вообще очень простая, далека от изысканности, однако сытная и очень вкусная. Эти шницели полностью соответствуют этому определению. Рецептом поделились на сайте Ye.

Отбивные в дерунах

Ингредиенты:

• 500 г свиной вырезки;
• пять картофелин;
• одно яйцо;
• 1-2 ч. л. горчицы;
• 3 ст. л. муки;
• 2-3 ст. л. сметаны;
• соль, смесь перцев молотая.

Приготовление:

1. Вырезку нарежьте тонкими кусочками и отбейте кулинарным молотком с обеих сторон. Каждый кусочек посолите и поперчите.
2. Картофель натрите на мелкой терке (как на драники), или перемелите в блендере.
3. Добавьте к картофельной массе яйцо, горчицу, сметану и муку. Посолите и поперчите.
4. Все тщательно перемешайте и обваляйте подготовленные кусочки свинины в картофельно-яичном кляре. Оставьте в холодильнике минимум на полчаса.
5. Жарьте шницели на масле на среднем огне с каждой стороны до румяной корочки. И подавайте со свежим салатом. Подавать такие шницели лучше сразу после приготовления, пока кляр еще хрустящий.