Шелковистый суп, которым завтракают в турецких отелях искушенные туристы

Октябрь — лучший месяц для блюд из тыквы. Попробовала на отдыхе в Турции шелковистый тыквенный крем-суп со сливками и просто влюбилась в эту вкуснятину. В последний день мне удалось выведать секретный рецепт у поварихи в турецком отеле.

Не претендую на истину в последней инстанции, но получается этот суп очень нежный и согревающий, как солнце в Турции осенью.

Сегодня мы поделимся инструкцией по приготовлению тыквенного крем-супа. Согревающее осеннее блюдо!

Тыквенный суп

Ингредиенты:

• 1 кг тыквы
• з моркови
• 2 луковицы
• 1 ст. сливок (20 %)
• 100 г бекона
• растительное масло для обжарки
• 5 зуб. чеснока
• соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Бекон порежь тонкими кусочками и обжарь на растительном масле. Переложи на тарелку.
2. Измельчи ножом лук и чеснок. Обжарь их 2–3 минуты в растительном масле, что осталось после бекона.
3. Вымой и очисти морковь. Порежь кубиками. Мякоть тыквы также нарежь кусочками. Переложи тыкву и морковь в сковороду и обжаривай еще минут 10–12.
4. Переложи овощи со сковороды в кастрюлю, залей водой, так чтоб она хорошо покрыла овощи. Вари суп до полной готовности тыквы.
5. Взбей содержимое кастрюли блендером до однородной массы. Влей туда сливки и снова поставь на плиту еще на минуты 2.
6. Добавь в суп бекон, соль и перец по вкусу, вскипяти.
7. Подавай суп порционно. Здорово будет добавить в суп обжаренные кусочки белого хлеба и тыквенные семечки по желанию. Приятного аппетита!