Шашлык-рулет с сыром: рецепт для мангала

Свиной ошеек, хрустящий бекон, расплавленный сыр и ароматные специи — этот шашлык-рулет легко может стать главным блюдом пикника, а маринованный лук и мягкий лаваш делают его подачу ещё вкуснее.

Если обычный шашлык уже не удивляет, самое время попробовать что-нибудь поинтереснее. Фудблогер Александр Кубицкий предлагает приготовить сочный шашлык-рулет из ошейка, сыра и бекона. Мясо раскатывают в тонкий пласт, начиняют ароматной начинкой, скручивают в рулет, а затем нарезают порционными кусочками и обжаривают на мангале.

Блогер советует подавать это блюдо с лавашем, а особый финальный штрих — маринованный лук.

Рецепт

Ингредиенты

Для шашлыка:

• свиной ошеек;
• бекон;
• твердый сыр;
• лук;
• паприка;
• копченая паприка;
• черный перец;
• сушеный чеснок;
• тимьян;
• соль.

Для подачи:

• армянский лаваш.

Для лукового салата:

• синий лук;
• желтый репчатый лук;
• красный перец;
• зелень;
• сумах;
• соль.

Приготовление

1. Разрежьте ошеек вдоль так, чтобы развернуть её в один тонкий слой.
2. Обильно приправьте мясо смесью специй.
3. Сверху выложите бекон, кольца лука и кусочки твёрдого сыра.
4. Плотно сверните мясо в рулет и хорошо перевяжите кулинарной нитью, чтобы начинка осталась внутри.
5. Готовый рулет нарежьте толстыми ломтиками.
6. Выложите их на решетку и жарьте над огнем, регулярно переворачивая, пока мясо не прожарится, а снаружи не появится аппетитная румяная корочка.
7. Тем временем приготовьте лук: нарежьте синий и желтый лук полукольцами, добавьте измельченный красный перец и зелень.
8. Посыпьте сумахом, посолите и хорошо перемешайте.
9. Для подачи выложите на лаваш щедрую порцию лукового салата, сверху разместите горячие шашлыки-рулеты и добавьте ещё немного ароматного лука.

Снаружи — румяная корочка, внутри — сочное мясо, бекон и расплавленный сыр, а свежий лук с сумахом придает блюду приятную пикантность.