Полезные советы на все случаи жизни

Как правильно жарить рыбу на гриле

Главная Советы Кулинария 04.12.2021 в 21:30 256 0.0 из 5 / 0 NataV
Как правильно жарить рыбу на гриле
Фото: из открытых источников
В отличие от мяса, рыба на углях часто получается «рассыпчатая»
Когда жаришь рыбу на открытом огне, она прилипает к решетке и разваливается. Но этого вполне можно избежать.
Скумбрия, белый амур, палтус, семга и другие виды рыбы отлично готовятся на открытом огне. Жарить их на мангале на решетке быстро, да и вкус сохраняется идеальный. Но есть одна неприятность, которая случается в 99 процентах случаев – в процессе готовки кожа рыбы прилипает к решетке. Из-за этого рыба разваливается и красивого блюда уже не получится.

Что же делать?

Опытные повара советуют перед жаркой правильно подготовить рыбу. Ее прежде всего нужно промыть, а затем тщательно обтереть кухонными полотенцами. Практически досуха. Далее обмажьте рыбку майонезом. Причем лучше, если это будет не диетический продукт, а жирный, калорийный. Да так, чтобы она вся была покрыта им – от хвоста до головы. Такая «шуба» убережет кожу от прилипания, а также сохранит сочность и жирность готового блюда. Сделать это можно как силиконовой кисточкой, так и руками. Главное, чтобы в итоге ваша рыбка «побелела».

Для идеального результата нужно смазать и решетку, но не майонезом, а растительным маслом. Или кусочком сала.

Как только угли покроются белым пеплом, можно начинать процесс приготовления. Положите рыбу на разогретую решетку и жарьте 5-7 минут с каждой стороны. Переворачивать рыбу на другой бок лучше всего специальными щипцами. Так вероятность, что она развалится на кусочки, еще больше снижается.

После того как рыба приобретет золотистый «загар», ее следует переложить аккуратно на блюдо и подать гостям.

Приятного аппетита!
Читай больше интересных советов на главной странице Sovetnika.net.
Сейчас читают
7 обычных сочетаний продуктов, которые не несут з...
7 обычных сочетаний продуктов, которые не несут здоровью ничего хороше...
Если нужно похудеть без возврата веса
Если нужно похудеть без возврата веса
Чем опасна нехватка кальция для организма
Чем опасна нехватка кальция для организма
Помогает ли ромашка при кашле: полезный совет
Помогает ли ромашка при кашле: полезный совет
Комментариев: 0
Войдите:
Код *: