Шашлык из свинины в кефирно-луковом маринаде

СоветыКулинария
Шашлык из свинины в кефирно-луковом маринаде
Фото: из открытых источников
164 SkibairSkibair
Кефирно-луковый маринад можно использовать для любого способа приготовления мяса

Как сочетать несочетаемое? Шашлык на кефире ‒ яркий тому пример. Этот способ маринования шашлыка получил широкое распространение среди любителей мясного деликатеса, потому что мясо получается сочным и мягким. Добавьте соль, специи и маринуйте шашлык 8-10 часов. Кефирно-луковый маринад можно использовать для любого способа приготовления мяса: например, запечь большим куском, приготовить на гриле, углях или в рукаве для запекания.

Рецепт

Ингредиенты

  • Свинина (шейная часть) ‒ 1 кг;
  • лук репчатый (крупный) ‒ 2 шт.;
  • кефир ‒ 1 стакан;
  • соль ‒ 1 ч. ложка;
  • перец чёрный (молотый) ‒ по вкусу;
  • приправы (специи) ‒ по вкусу.

Приготовление

  1. Свинину промыть, убрать лишний жир, плёнки, жилки и хрящики, если попадутся. Нарезать порционными кусочками (желательно крупными, т.к. из меленьких ‒ шашлык может получиться суховатым).
  2. Лук очистить, крупно нарезать и отправить в чашу блендера, добавив соль и измельчить. С солью лук сразу начнёт выделять сок и измельчить его в кашицу будет гораздо проще.
  3. Для маринада смешать измельчённый лук с кефиром и специями (базилик, розмарин, чёрный молотый перец, паприку, универсальную смесь специй).
  4. Готовым кефирно-луковым маринадом со специями залить мясо. Если времени на маринование не очень много, убирать мясо в холодильник не нужно. При комнатной температуре можно мариновать около 3 часов. Если же до приготовления шашлыка ещё много времени (например, целая ночь), то мясо нужно поместить в холодильник.
  5. Промаринованное мясо останется только пожарить.
  6. Для лучшего усвоения мяса организмом, шашлык желательно подавать с салатом и свежей зеленью.
Читай больше интересных советов на главной странице Sovetnika.net.
Сейчас читают
Ананасовая настойка для похудения
Ананасовая настойка для похудения
Как не уснуть за рулём
Как не уснуть за рулём
Томатный суп, запеченный в духовке (рецепт)
Томатный суп, запеченный в духовке (рецепт)
Полезные советы при планировке кухни
Полезные советы при планировке кухни
Комментариев: 0
Войдите, чтобы оставить комментарий.