Сезонные рецепты: как приготовить вкуснейшие хрустящие кабачки в панировке

Рецептов блюд из кабачков много не бывает, поскольку сезон сбора и раздачи этих овощей продолжается. Мы уже рассказывали, как готовить из них блинчики, торт, мариновать и варить варенье, а сегодня предлагаем вам рецепт приготовления хрустящих кабачков. Своим проверенным методом приготовления этого блюда поделилась кулинарный блогер Кристин Азизян.

Хрустящие кабачки

Ингредиенты:

• кабачки – 1-2 шт.

Для маринада:

• оливковое масло – 2 ст. л;
• соль, паприка, черный молотый перец, перец чили;
• чеснок – 2 зубчика;
• мука – 2-3 ст. л;
• яйца – 2 шт;
• панировочные сухари – 2-3 ст. л;
• растительное масло для жарки.

Для сметанного соуса:

• сметана, укроп, кинза, петрушка.

Способ приготовления:

1. Кабачки лучше брать молодые, с тонкой кожурой. Помыть их, очистить от кожуры, порезать толстыми длинными брусочками. Смешать все ингредиенты для маринада, опустить в него кабачки и мариновать их 15-30 минут.
2. После этого каждый брусочек обвалять в муке, затем – во взбитых яйцах, а затем – в панировочных сухарях. Обжарить кабачки в разогретом масле 3-4 минуты до румяной корочки со всех сторон.
3. Готовые кабачки выложить на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир. Подавать со сметанным соусом или кетчупом.