Самые вкусные: как приготовить идеальные картофельные пирожки с начинкой

Если любите картофель, мясной фарш и пирожки – то эти пирожки вам идеально подойдут. Рецептом поделились на сайте La Maistas.

Картофельные пирожки

Ингредиенты:

Для теста:

• 15 картофелин (среднего размера, крахмалистого);
• 2 яйца;
• 3 ст. ложки муки;
• 3 ст. ложки крахмала;
• 1 ч. л. соли.

Для начинки:

• фарш из индейки 300 грамм;
• небольшая луковица;
• соль, черный перец.

Для соуса:

• сметана — 150 грамм
• молоко — 1 ст. л.;
• сливочное масло — 1 ч. л.;
• чеснок, укроп.

Приготовление:

1. Картофель сварите в мундире и очистите, когда он остынет. Затем разомните в пюре, добавьте яйца, муку, крахмал, соль и все хорошо вымесить. Содержание крахмала в картофеле разное, поэтому, если масса выглядит слишком липкой и слипается, добавьте еще немного крахмала.
2. Фарш обжарьте на сковороде, добавьте мелко нарезанный лук. В конце приправьте солью и черным перцем.
3. Сформируйте из картофельной массы оладьи, поместив внутрь мясную начинку.
4. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте в нем пирожки на среднем огне, обжаривая с обеих сторон до красивой румяной корочки. Готовые пирожки переложите в миску с крышкой, чтобы они не слишком остыли.
5. Для соуса на сковороде растопите сливочное масло, добавьте мелко нарезанный чеснок. Заливаем сметаной и молоком с мукой. Нагревайте несколько минут, пока соус не загустеет, а затем добавьте укроп.