Самое время делать заготовки: рецепт медовых помидоров на зиму

Если вы любите маринованные помидоры, то этот рецепт точно вам понравится. А если получится купить небольшие помидорчики, то так заготовка будет выглядеть еще и очень нарядно.

В этом рецепте нет уксуса, а пикантность придает мед, свежий базилик и лимонная кислота. 

Медовые помидоры на зиму

Ингредиенты:

• помидоры — 4 кг;
• мелкий репчатый лук(мелкий) — 8-10 шт.;
• базилик свежий — несколько веточек;
• семена горчицы — 1 чайная ложка на каждую литровую банку;
• вода — 4 л.

Для маринада (на 1 литр воды):

• соль — 1 ст. л.;
• сахар — 3 ст. л.;
• мед — 1 ст. л.;
• лимонная кислота — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Для этого рецепта можно использовать любые помидоры, но лучше использовать небольшие. Потому что так их больше влезет в банку, и заготовка будет выглядеть симпатичней.
2. Помидоры хорошо помойте. Заполните подготовленные и стерилизованные банки помидорами до половины. На помидоры в каждую банку уложите несколько промытых листиков базилика и несколько луковичек. Если луковицы мелкие, то не режьте их, если луковицы крупные – порежьте пополам. Заполните банки помидорами до верха.
3. В первый раз залейте помидоры в банках крутым кипятком. Прикройте подготовленными крышками, и пусть вода в банках остынет. Это займет минут двадцать.
4. Сварите маринад. Вылейте воду в кастрюлю, когда вода закипит, добавьте соль, сахар, мед и лимонную кислоту. Перемешайте все – маринад готов.
5. Слейте остывший кипяток из банок, положите по 1 чайной ложке семян горчицы. И залейте медовый маринад. Плотно закройте крышками и оставьте остывать. Храните в темном сухом месте.