Вяленые помидоры: рецепт и хитрости итальянской кухни

СоветыКулинария
Вяленые помидоры: рецепт и хитрости итальянской кухни
Фото: из открытых источников
818 DimitrDimitr

Узнай, как приготовить вяленые помидоры, и запасись ими для создания изысканных блюд итальянской кухни. Рецептом вяленых помидор в духовке с тобой поделится наш сайт.

Не совсем привычные для нашей кухни вяленые помидоры приобрели огромную популярность в Италии. Такие помидорчики вкусны и сами по себе, но добавленные в разнообразные блюда, они привносят пикантную нотку и милое разнообразие.

Попробуй "подружить" вяленые помидоры с пастой, пиццей, салатами, рыбой, мясом. Да и просто кусочек свежего хлеба с вялеными помидорами – великолепная и неожиданная закуска.

Вяленые помидоры

Ингредиенты:

  • 1 кг помидоров (сливка),
  • 2 зубка чеснока,
  • 200-300 мл растительного масла,
  • сухие травы и специи по вкусу: розмарин, орегано, базилик, тимьян, петрушка, укроп,
  • черный молотый перец по вкусу,
  • поваренная соль по вкусу.

Как приготовить вяленые помидоры в духовке

  1. Чтобы приготовить вкусные вяленые помидоры, выбирай спелые, мясистые плоды, неплохо подходят для этих целей помидоры сорта "сливка".
  2. Помидоры помой и обсуши. Порежь на половинки, а крупные - на четвертинки.
  3. Из помидоров вырежи плодоножки, удали сердцевинки с семенами, т.к. с ними помидоры готовятся несколько дольше и имеют уже другой вкус. Их, кстати, можно не выбрасывать, а использовать параллельно для приготовления других блюд, например, аджики или томатного супа.
  4. Противень застели бумагой для выпечки и разложи на нем помидоры плотно друг к дружке. По мере высыхания помидоры значительно уменьшатся в размере. Каждую дольку помидора посоли, поперчи и смажь растительным маслом.
  5. Отправляй противень с помидорами в разогретую до 60-100°C духовку на 5-8 часов. Чем крупнее кусочки, тем дольше они вялятся. Чтобы влага испарялась быстрее, дверцу духовки можно приоткрыть. В течение этого времени следи за состоянием вяленых помидоров и при необходимости регулируй температуру, чтобы они не сгорели.
  6. Готовые помидоры должны быть слегка влажноватыми, не пересушенными и легко гнуться, а не ломаться. Достань вяленые помидоры из духовки и остуди.
  7. На дно небольшой чистой банки налей 1-2 ст. ложки растительного масла. Положи немного сухих трав и нарезанный тонкими дольками зубчик чеснока.
  8. Наполни банку примерно на 1/3 вялеными помидорами, затем залей их растительным маслом и положи специи и чеснок. Повторяй, чередуя, эти слои, пока банка не наполнится.
  9. Помидоры в банке слегка утрамбуй и залей маслом так чтобы оно полностью их покрывало, иначе помидоры вяленые могут испортиться при длительном хранении.
  10. Закрой банку крышкой и поставь в прохладное темное место на неделю, чтобы помидоры настоялись и пропитались маслом и ароматом специй. Чем дольше постоят вяленые помидоры, тем они будут вкуснее.
Также можно хранить в холодильнике вяленые помидоры на зиму. Закатывать не нужно. Помидоры могут храниться около 6 месяцев.

Приятного аппетита!
Читай больше интересных советов на главной странице Sovetnika.net.
Сейчас читают
Дерматолог назвала случаи, когда макияж может защ...
Дерматолог назвала случаи, когда макияж может защитить кожу лица
Пять подарков, которые нужно дарить на Новый 2025...
Пять подарков, которые нужно дарить на Новый 2025 год, чтобы прив...
Эта ошибка может привести к раздражению кожи лица...
Эта ошибка может привести к раздражению кожи лица и даже спровоци...
На праздничный стол: рецепт салата «Рождественски...
На праздничный стол: рецепт салата «Рождественский венок»
Комментариев: 0
Войдите, чтобы оставить комментарий.