Фото: Svetlana Bauer/Instagram
Если эта начинка вам не понравится, всегда можно выбрать другую. А тесто для пирожков универсально
Источник: https://sovetnika.net/
Пирожки можно сделать с чем угодно. Но есть несколько универсальных начинок, которые вне конкуренции. Начинка для пирожков из зеленого лука с яйцами – это классика. И она точно придется вам по душе, пишет Фокус.
Тесто можно взять даже готовое слоеное или замесить дрожжевое на быстрых сухих дрожжах. Начинка тоже готовится очень быстро. Можно немного ее разнообразить, например использовать перепелиные яйца. С формой пирожков вы тоже можете поэкспериментировать, например, сделать их треугольными.
Пирожки с яйцом и зеленым луком
Ингредиенты:
Для теста:
- мука — 1 кг;
- сухие активные дрожжи — 2 ч. л.;
- растительное масло — 4 ст. л.;
- сахар — 1 ст. л.;
- соль — 1/2 ч. л.;
- растительное масло для жарки — 400 мл.
Для начинки:
- четыре яйца;
- зеленый лук — 150 г;
- соль.
Приготовление:
- Влейте в миску 500 мл теплой воды, добавьте соль, сахар и дрожжи и оставьте на 5–10 минут, чтобы дрожжи заработали. Всыпьте 800–850 г муки, влейте растительное масло и замесите мягкое тесто. Если тесто будет слишком липким, добавьте еще немного муки и снова вымесите. Скатайте тесто в шар и положите в миску. Накройте пищевой пленкой, или полотенцем и оставьте в тепле для подъема на 1 час. Обомните тесто и снова дайте подняться в течение 30 минут.
- И приготовьте начинку. Положите яйца в холодную воду и сварите вкрутую, 8-10 минут. Остудите в холодной воде, очистите и разомните вилкой. Мелко нарежьте зеленый лук, соедините с яйцами, посолите и перемешайте.
- Выложите тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность. Скатайте жгут толщиной 4–5 см, нарежьте кусочками шириной 2 см, каждый скатайте в небольшой шарик. Накройте полотенцем и оставьте еще на 10 минут. Раскатайте скалкой тонкие кружки, на середину каждого выложите по 1–2 ст. л. начинки и защипните края, придавая пирожкам овальную форму.
- В глубокой сковороде хорошо разогрейте растительное масло и жарьте по три-четыре пирожка одновременно. По 2 минуты с каждой стороны, до образования румяной корочки. Для удаления излишков масла выкладывайте готовые пирожки на тарелку, застеленную бумажными полотенцами.
Сайт небезопасен!
Все ваши данные под угрозой: пароли, история браузера, личные фото, банковские карты и другие личные данные будут использованы злоумышленниками.