Салат с редиской

Корнеплод по своим полезным свойствам и вкусовым качествам может составить достойную конкуренцию другим овощам. Редис является одним из первых сезонных продуктов, которые поступают в массовую продажу.

Овощные закуски с этим ингредиентом получаются вкусными, сочными и нежными. При этом компонент обладает низкой калорийностью, поэтому не окажет негативного воздействия на фигуру.

Как приготовить салат из редиски

Чтобы сделать вкусный витаминную закуску, используйте только молодые корнеплоды. Они отличаются сочностью, нежностью, высоким содержанием полезных веществ. Перед приготовлением плоды рекомендуется тщательно вымыть, обсушить бумажными полотенцами. Резать продукт удобно полукружьями или кольцами. Редиска хорошо сочетается с другими овощами, зеленью, сыром, мясом, сметаной, майонезом, постным маслом.

Полезные свойства корнеплода

Редис является одним из первых растений, созревающих на грядке. Включение корнеплода в рацион поможет восполнить недостаток важных для организма витаминов (A, K, PP, группы B, аскорбиновой кислоты), улучшить настроение, предотвратить стрессы, повысить тонус. Широк и перечень минералов, входящих в состав овоща:

• кальций – нормализует состояние костей;
• железо – участвует в процессе кроветворения;
• калий и магний – обеспечивают работу сердечно-сосудистой, нервной системы;
• йод, цинк, фосфор, медь, натрий – задействованы в функционировании эндокринной системы.

Помимо этого, ботва и мякоть растения содержат другие полезные вещества. Среди них выделяют:

Фитонциды, органические кислоты, эфирные масла – оказывают разогревающее, антисептическое, противомикробное, тонизирующее действие. Элементы защищают организм от воспалительных, инфекционных процессов.

Антоцианы – окрашивают кожуру корнеплода в яркий, насыщенный розовый или фиолетовый цвет. Обладают антиоксидантным воздействием, влияют на состояние тканей и сосудов, препятствуют возникновению и развитию опухолей.

Клетчатка, натуральные сахара – увеличивают запас энергии, насыщают организм. Низкая калорийность плода помогает похудеть. Клетчатка способствует усилению метаболизма, нормализации пищеварения, улучшению перистальтики кишечника.

Горчичное масло – придает характерный вкус и остроту. Вещество является природным антисептиком, снимает воспаления, обеззараживает внутренние органы.

Секреты выбора вкусной редиски

Массовая продажа сезонного корнеплода начинается с наступлением весны. Чтобы продукт приносил пользу, его необходимо правильно выбрать. При покупке следуйте рекомендациям:

Полезный, здоровый корнеплод имеет ровную и гладкую поверхность, на ней не должно обнаруживаться трещин.

Наличие на шкурке небольших черных пятен свидетельствует о начале процесса гниения продукта, поэтому такую редиску покупать не рекомендуется.

Выбирайте плоды с ботвой. По состоянию листьев легко определить свежесть. Отдавайте предпочтение корнеплодам с зеленой и сочной ботвой.

Перед покупкой пощупайте овощ. Он не должен проминаться при нажатии. Если съедобный корень мягкий, значит, он перезрел или долго лежал на прилавке.
Длинные и крупные плоды содержат большое количество нитратов, поэтому выбирайте корешки небольшого размера, округлой формы. Чтобы снизить содержание в продукте вредных веществ, перед приготовлением обязательно отрезайте ботву и хвостики.

Рецепты салатов с редиской

Существует множество рецептов приготовления салата с полезным корнеплодом. Если необходима сытная закуска, повара рекомендуют добавлять мясные ингредиенты: ветчину, отварную или запеченную в духовке курицу, копченую колбасу. Подойдет также зеленый горошек, фасоль, кусочки сыра. Заправлять такое блюдо следует сметаной или майонезом.

При необходимости сделать свежий, легкий салат с редиской, дополните его другими овощами, зеленью. Можно использовать укроп, петрушку, рукколу, кресс-салат. Для заправки подойдет любой вид растительного масла, натуральный йогурт.

Весенний салат с огурцами и зеленью

Салат с редиской и огурцом – не только вкусное, но и полезное блюдо. Свежие овощи и зелень содержат большое количество необходимых организму веществ. В качестве заправки к закуске используется сметана. Чтобы придать интересный вкус блюду, можно добавить к нему укроп, петрушку, кинзу или любую другую зелень. Подавать рекомендуется с вареным картофелем.

Ингредиенты:

• зелень укропа (петрушки) – 1 пучок;
• сметана – 0,2 л;
• огурцы – 4 шт.;
• соль – 1 ч. л.;
• редиска – 12 шт.;
• лук зеленый – 6 шт.

Способ приготовления:

1. Тщательно вымойте все овощи и зелень. Возьмите пучок лука и нашинкуйте.
2. Огурцы и редиску порежьте кружочками или полукружьями. Подготовленные ингредиенты смешайте внутри глубокой миски.
3. Выложите в салат мелко нарезанную зелень. Посыпьте блюдо солью и перцем.
4. В качестве заправки для салата используйте сметану. Перед подачей снова хорошо перемешайте продукты.