Салат с кукурузой: рецепт мексиканской уличной еды

Приготовьтесь добавить новый вкусный рецепт в свою кулинарную книгу, ведь этот мексиканский уличный салат из кукурузы – настоящая находка. Фудблогер Juilee Desai показала, как приготовить популярный мексиканский street-food, от которого в восторге все, кому нравится кукуруза. Этот салат очень легок в приготовлении и станет идеальным гарниром или едой на скорую руку.

Рецепт

Ингредиенты:

• Кукуруза свежая 2 кочана
• Сливочное масло 1 ст.л
• Плавленый сыр 60 г
• Майонез 1 ст. л
• Лимонный сок 1 шт.
• Твердый сыр (по желанию)
• Приправа чили 2 ч.л
• Соль
• Перец
• Зеленый болгарский перец (мелко нарезанный) 1/2 шт.
• Помидор (мелко нарезанный) 1/2 шт.
• Холопеньо
• Лук 1/2 шт.
• Зеленый лук 2 пер
• Кориандр

Приготовление:

1. Обжарьте кукурузу на сливочном масле до золотистого цвета около 13-15 минут;
2. Добавьте плавленый сыр, майонез, твердый сыр, чили, соль, перец, лимон и хорошо все перемешайте;
3. После этого добавьте болгарский перец, помидоры, халапеньо, лук, кориандр и еще раз перемешайте.

Подавайте с выжатым лаймом и украсьте зеленым луком.

Такой салат можно хранить в холодильнике до 2 дней, а если не добавлять майонез, то чуть дольше (добавляйте его сразу перед подачей).