Салат с фасолью в банках

---

Любишь ли ты делать закрутки на зиму? Если да, то у нас есть кое-что особенное для тебя — салат «Греческий». Он готовится довольно просто, а на вкус получается даже вкуснее мяса. Идеальный вариант для любителей овощей, хотя даже отъявленные мясоеды уплетают его за обе щеки.

Мы делимся с тобой рецептом салата с фасолью на зиму, так что скорее записывай или сохраняй. Поверь, он того стоит!

Ингредиенты:

• 1 кг фасоли
• 0,5 кг лука
• 0,5 кг моркови
• 0,5 кг болгарского перца
• 2 кг помидоров
• 0,5 ст. сахара
• 1,5 ст. л. соли
• 250 мл растительного масла
• 3 головки чеснока
• 1 ч. л. 70%-й уксусной эссенции

Приготовление:

Фасоль тщательно промой и положи в холодную воду. Лучше всего замочить ее на ночь, чтобы сэкономить время. После замачивания фасоль отвари.

Лук и морковь мелко нарежь и обжарь на растительном масле до золотистого цвета. Пока овощи жарятся, нарежь помидоры и перец небольшими кубиками.

Затем сложи фасоль, помидоры, перец, лук и морковь в кастрюлю, добавив сахар, соль и оставшееся масло. Доведи до кипения и вари 30 минут на небольшом огне.

А вот теперь самое время придать закуске остроты и пикантности. За 5 минут до окончания варки добавь к салату перец, мелко нарезанный чеснок и уксусную эссенцию. Готовую горячую закуску разложи по стерилизованным банкам и закатай. После переверни вверх дном, накрой теплым одеялом и оставь до полного остывания.

Вот такой простой салат на зиму, который послужит прекрасным дополнением к любому столу. Получается закуска остренькой и необычной, к тому же питательной. Хорошо подходит для тех, кто заменяет мясо на бобовые. Так что скорее запасайся нужными ингредиентами и приступай к приготовлению этого чудного салата!