Салат из цветной капусты: здоровый рецепт без крахмала и майонеза

Это здоровая альтернатива знаменитого блюда, которая подойдет тем, кто следит за своим здоровьем и фигурой. Забудьте о майонезе и крахмале, приготовьте "картофельный салат" из цветной капусты с греческим йогуртом. Будет не только вкусно, но и очень полезно. 

Рецепт

Ингредиенты:

• цветная капуста 1 головка
• греческий йогурт неполный стакан
• сметана 2 ст. л.
• дижонская горчица 1 ст. л.
• яблочный уксус 2 ст. л.
• петрушка 3-5 веточек
• укроп 3-5 веточек
• сельдерей 4 стебля
• зеленый лук пучок
• маринованные огурцы (корнишоны) 3-5 шт.
• соль
• свежемолотый черный перец

Приготовление:

1. Положите цветную капусту в большую кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения на среднем огне и варите, пока она не станет мягкой, 8–10 минут. 
2. Слейте воду с цветной капусты и охладите ее до комнатной температуры. Тем временем в средней миске смешайте греческий йогурт, сметану, горчицу, уксус, петрушку и укроп.
3. Добавьте в миску цветную капусту, сельдерей, зеленый лук и корнишоны и хорошо перемешайте. Приправьте солью и перцем.
4. Охладите салат не менее 1 часа перед подачей. Салат можно приготовить за 1 день и хранить в холодильнике до готовности к подаче.