Рулетики из баклажанов с помидорами и моцареллой: рецепт эффектной закуски

В сезон баклажан приготовьте красивую и вкусную закуску.  Для этого блюда потребуется минимум ингредиентов. Обжаренные баклажаны отлично сочетаются с сырной начинкой и базиликом.

Рецепт

Ингредиенты

• баклажаны 2 шт.
• Моцарелла 200 г
• помидоры 2 шт.
• базилик 2 веточки
• растительное масло
• перец черный молотый
• соль
• зелень

Приготовление:

1. Баклажаны помойте и обрежьте края. Разрежьте вдоль тонкими ломтиками.
2. Пересыпьте солью и оставьте 15-20 минут, чтобы вышла горечь.
3. Базилик вымойте и обсушите, а помидоры и сыр нарежьте продольными ломтиками.
4. На раскаленной сковороде с небольшим количеством растительного масла, обжарьте баклажаны с двух сторон до золотистого цвета.
5. Выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.
6. На каждый баклажан положите по ломтику помидора, сыра и листочек базилика.
7. Посолите и поперчите.
8. Заверните в рулетик и так сделайте с каждым.
9. Выложите на блюдо и украсьте зеленью.