Рулет с красной рыбой

---

Временами хочется на скорую руку приготовить нечто изысканное и простое. В данной ситуации в голову приходит рыба чавыча – она и на обед, и на ужин хороша, к вину или к соку. Но кроме давно знакомой запеченной или жареной, можно создать маленький несложный кулинарный шедевр – рулет с рыбой.

Вариаций существует немало, но важно то, что данное блюдо доступно и при малом количестве ингредиентов.

Начинки для рулетов

В виде второго блюда или закуски могут выступать рулеты с красной рыбой. Для их приготовления лучше всего подходит форель, семга, лосось, горбуша. Красная рыба богата полезными легкоусвояемыми аминокислотами, она сама по себе является достойной начинкой.

Но вкус всегда можно обогатить. Отлично сочетаются с нежным мясом этих рыб мягкие сыры, зелень, яйца, болгарский перец, авокадо, свежий огурец, морепродукты. 

Рецепт рулета с красной рыбой

Технология приготовления предполагает широкую вариативность продуктов, способов. В качестве основы можно использовать тесто, омлет, лаваш и даже блины. Начинка также может варьироваться в зависимости от имеющихся продуктов. В данной подборке представлены проверенные рецепты, сочетания ингредиентов в которых создадут изысканную нежную вкусовую гамму, но во многом их можно без серьезного ущерба заменять, ориентируясь на собственные вкусовые предпочтения.

Рулет с красной рыбой и сыром

В данном блюде основой выступает сама сырная масса, как ее подготовить, будет описано далее. Плавленые сыры не подойдут, хотя, учитывая рецептурные особенности, многим покажется это разумным, но их текстура сделает основу не пригодной для сворачивания и сохранения формы блюда. Рулетики из красной рыбы с творожным сыром получаются легкими, больше всего подходят на закуску.

Ингредиенты: 

• твердый сыр – 300 г;
• семга без косточек – 300 г;
• листья салата – 50 г;
• свежий укроп – 50 г.

Способ приготовления:

1. Укроп и листья салата вымыть, высушить.
2. Укроп мелко порезать, сыр натереть на терке. Смешать данные ингредиенты.
3. Рыбу очистить от пленки, мелких костей, разделить на небольшие полоски.
4. Вскипятить кастрюлю воды.
5. В полиэтиленовый пакет высыпать сыр с укропом.
6. Опустить их в кипяток на 2 минуты.
7. Вынуть и в этом же пакете раскатать на столе в пласт.
8. Срезать верхнюю часть пакета, выложить на сырную основу рыбу, свернуть аккуратно рулет, накрыть пищевой пленкой.
9. Отправить в холодильник на 1 час.
10. Подавать на листьях салата.