Рецепт шоколадного медовика

Желанный на всех праздничных столах торт «Медовик» во многих семьях становится традиционным десертом. Сегодня мы расскажем, как сделать этот десерт еще вкуснее с помощью рецепта от испанского шеф-повара Адриана Кетгласа.

Мы знаем, как приготовить медовик со сметанным кремом, а рецептом с радостью поделится с любителями шоколадной выпечки.

Ингредиенты:

• 700 г муки
• 300 г сахара
• 100 мл молока
• 2 ст. л. мёда
• 3 ст. л. какао
• 1 ч. л. соды
• 1 ч. л. уксуса
• 100 г сливочного масла
• 1 яйцо
• 700 мл сметаны
• 150 г черного шоколада

Приготовление:

1. Взбей яйцо с 150 г сахара, затем добавь какао, мёд и влей молоко. Всё тщательно перемешай.
2. Добавь размягченное сливочное масло и перемешай с молочной смесью. Массу переложи в кастрюлю и подогрей на слабом огне. Когда масса станет однородной и прогреется, добавь гашенную уксусом соду.
3. Добавь 350 г просеянной муки. Хорошенько перемешай тесто и сними кастрюлю с огня.
4. Оставшиеся 350 г муки добавь в кастрюлю и перемешай миксером со спиральной насадкой.
5. Эластичное, не липнущее к рукам, тесто выложи на рабочую поверхность и присыпь мукой.
6. Подели тесто на 8 частей и раскатай каждую в тонкий пласт толщиной 0,5 см. Лучше всего сразу раскатывать на бумаге для выпекания, чтобы не порвать тонкое тесто.
7. Обрежь лишнее тесто и отправь корж вместе с обрезками выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 5 минут.
8. Можно обрезать по круглой форме диаметром 24 см, а можно в форме прямоугольника — так играться меньше. Пока печется 1 корж, раскатывай следующий, чтобы время не терять.
9. Чтобы сделать сметанный крем для медовика, взбей миксером сметану с 150 г сахара.
10. Намажь остывшие коржи сметанным кремом и собери торт. Смажь торт по бокам и сверху.
11. Измельчи обрезки в мелкую крошку и посыпь ими торт сверху и по бокам.
12. На водяной бане растопи шоколад со сливочным маслом и вылей глазурь наверх торта.
13. Когда глазурь остынет, отправь торт в холодильник на 2 часа. Не переживай, торт пропитается быстро, главное — дать шоколадной глазури остыть.

Для любителей сгущенного молока у нас есть рецепт простого торта «Степка-растрепка» со сгущеночным кремом. И всё же, классика есть классика, три рецепта тортов должны быть записаны в кулинарной книге каждой хозяйки.