Рецепт салата из свеклы с сыром фета

Легкий и полезный салат из запеченной свеклы отличное дополнение к обеду или ужину.

Свеклу для салата отварите или лучше запеките, в ней сохранится больше витаминов, чем в отварной свекле. Также понадобится салат микс, масло оливковое, горчица, мед, уксус яблочный и микс семечек.

Рецепт

Ингредиенты:

• свекла 300 г
• сыр фета 100 г
• салат микс 70 г
• семечки микс 30 г
• уксус яблочный 1 ст. л.
• горчица по-дижонски 1 ч. л.
• мед 1 ч. л.
• оливковое масло 2 ст. л.
• соль

Приготовление:

1. Свеклу хорошо промойте и обсушите бумажным полотенцем. Заверните каждую по отдельности в фольгу и отправьте в заранее разогретую духовку при 190 градусах на один час. Охладите, очистите и нарежьте средними кубиками.
2. Семечки слегка обжарьте на сухой сковороде.
3. Салат микс промойте и обсушите.
4. Сыр фета нарежьте на кубики, как и свеклу.
5. Для заправки в миске смешайте уксус яблочный, соль, жидкий мед, горчицу и оливковое масло. Все хорошо перемешайте венчиком. Половину заправки добавьте в свеклу, перемешайте и оставьте на 5-10 минут.
6. Выложите листья салата на сервировочную тарелку, на салат разложите свеклу, выложите фету, полейте оставшейся заправкой и присыпьте обжаренными семечками.