Рецепт рулетиков из баклажанов с грецкими орехами

Баклажаны по-грузински – это рулетики с острой ореховой начинкой. Они отлично подходят как для повседневного, так и для праздничного меню.

Из указанного количества ингредиентов получается 14-16 рулетиков из баклажанов. Чтобы сделать блюдо более пряным, добавьте немного хмели-сунели.

Рулетики из баклажанов по-грузински

Ингредиенты:

• 2 небольших баклажана
• Щедрая горсть грецких орехов
• Пучок кинзы
• 2-3 зубчика чеснока
• Растительное масло
• Вода
• Соль

Для подачи:

• Зерна граната
• Зелень
• Маринованные кольца лука

Способ приготовления:

1. Баклажаны режем тонкими длинными пластинами. Смазываем их растительным маслом и обжариваем с обеих сторон до готовности. Выкладываем на блюдо с бумажными полотенцами для удаления лишнего масла.
2. В чашу блендера помещаем орехи, чеснок и зелень. Измельчаем.
3. Добавляем к орехам 1-2 ст.л. воды и пробиваем блендером. Должна получиться паста мягкой консистенции (не жидкая, а плотная). Солим ее по вкусу.
4. На каждую пластинку баклажана намазываем по 1 ч.л. ореховой пасты и сворачиваем в рулет.
5. Рулетики выкладываем на блюдо, украшаем зеленью, кольцами лука и зернами граната.