Рецепт постного яблочного соуса

Все знают, что майонез, даже приготовленный из натуральных домашних ингредиентов, — это не самый полезный для здоровья продукт. В то же время он остается одной из самых популярных заправок для многочисленных салатов.

Сегодня мы расскажем о достойной альтернативе майонезу в салатах и других блюдах. Достаточно заменить желтки на… яблочное пюре, и мы получим соус, который куда легче классического майонеза, но ничуть не уступает ему по вкусу.

Ингредиенты:

• 3 кислых яблока
• 1 ст. л. готовой горчицы
• 1 ст. л. лимонного сока
• 1,5 ч. л. сахара
• 1 ч. л. соли
• 100 мл подсолнечного масла

Приготовление:

1. Очисти яблоки от кожуры.
2. Запеки их в духовке до мягкости.
3. Протри мякоть через сито.
4. Взбей яблочное пюре блендером.
5. Добавь столовую горчицу, лимонный сок, соль и сахар, продолжай взбивать.
6. Чтобы соус не расслоился при приготовлении, вливай тонкой струйкой растительное масло. Лучше сделать это в несколько приемов.
7. Яблочный «майонез» готов. Приятного аппетита!

Получается воздушный, легкий и гладкий соус. Он гораздо светлее яблочного пюре и совершенно другой консистенции. Спроси своих домашних, навряд ли они догадаются из чего приготовлен этот майонез.

Признайся, куда ты деваешь рассол от консервированного горошка или фасоли? Выливаешь? Не надо так. Это же ценная аквафаба! Она отлично взбивается (не хуже яичных белков) и из нее можно приготовить великолепный постный майонез.