Рецепт пирожного из детства: свежие «каштанчики», которые тают во рту (видео)

СоветыКулинария
Рецепт пирожного из детства: свежие «каштанчики», которые тают во рту (видео)
Фото: из открытых источников
325 SkibairSkibair
Да-да, это именно то пирожное, которое продавалось в ларьке со сладостями недалеко от дома

Помните сладкие темные шарики, которые назывались "каштанами"? Да-да, это именно то пирожное, которое продавалось в ларьке со сладостями недалеко от дома и на которое всегда хватало из карманных денег.

Главный секрет "каштанчиков" — в том, что тесто замешивается на вареных желтках, которые можно натереть на терке, а можно размять вилкой. А еще вкус этого десерта зависит от того, в чем в самом конце обвалять его — в кокосовой стружке, посыпке, измельченных вафлях или шоколадной глазури.

Рецепт

Ингредиенты на 40 "каштанов":

Для теста

  • 200 г сливочного масла;
  • 5 яиц;
  • 3 ст. л. сметаны;
  • 1 ч. л. разрыхлителя;
  • щепотка соли;
  • 10 г ванильного сахара (1 пакетик);
  • горсть орехов (любых, лучше глазированных).

Для помадки и посыпки

  • 100 г сливочного масла;
  • 1 ст. л. сахара;
  • 3 ст. л. какао;
  • 30 мл молока (или воды).

Приготовление:

  1. Оставьте сливочное масло нагреваться до комнатной температуры. За это время отварите яйца, уберите скорлупу и отделите желтки от белков. Натрите желтки на терке. Для удобства их можно просто растереть с ванильным сахаром.
  2. Смешайте размягченное сливочное масло с жирной сметаной, желтками, ванильным сахаром и щепоткой соли. Размешайте муку с разрыхлителем и, медленно добавляя к масляной маcсе, замесите упругое тесто. Учтите, что оно не должно липнуть к рукам.
  3. Разделите тесто на 40 частей или на шарики удобного размера. В каждый положите орешек. Можно вместо орешка использовать коктейльную вишню или сухофрукты.
  4. Выложите шарики на пергамент и выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 35 минут. Тесто должно немного подрумяниться. В принципе, даже в таком виде "каштанчики" уже можно подавать к чаю.
  5. Пока тесто выпекается, займитесь глазурью, а точнее помадкой. Смешайте сливочное масло, сахар, какао и молоко в сотейнике и, помешивая, доведите до кипения. Затем обваляйте "каштаны" в кокосовой стружке, какао или просто в сахарной пудре. Правда, тогда получатся белые "каштаны". По желанию можно использовать любую посыпку.

А еще можно сделать "каштанчики" по рецепту, который предлагает любимый YouTube.

Читай больше интересных советов на главной странице Sovetnika.net.
Сейчас читают
Начнется черная полоса: два знака Зодиака постигн...
Начнется черная полоса: два знака Зодиака постигнет неудача в апр...
В том ли направлении вы «идете» по жизни: тест на...
В том ли направлении вы «идете» по жизни: тест на мотивацию и жиз...
Эти три продукта помогут похудеть женщинам от 45 ...
Эти три продукта помогут похудеть женщинам от 45 до 50 лет
Астрологи назвали женщин по знаку Зодиака, которы...
Астрологи назвали женщин по знаку Зодиака, которых невозможно заб...
Комментариев: 0
Войдите, чтобы оставить комментарий.