Рецепт окрошки на сыворотке с курицей

Вместо обычного кваса приготовьте окрошку на молочной сыворотке с куриным филе, яйцами и овощами. Блюдо получается легким и освежающим. Для заправки окрошки не жалейте сметаны, чем ее больше, тем суп вкуснее.

Рецепт

Ингредиенты:

• сыворотка 2,5 л
• куриная грудка 400 г
• яйца куриные 5 шт.
• картофель 4 шт.
• огурцы 5 шт.
• редис 200 г
• сметана 300 г
• зелень (лук зеленый, укроп)
• горчица 1-2 ч. л.
• соль

Приготовление:

1. Куриное филе промойте, выложите в кастрюлю, залейте водой, посолите.
2. Доведите до кипения, снимите пену и варите на среднем огне 25 минут. Остудите.
3. Яйца отварите с момента закипания 10 минут, остудите и очистите.
4. Картофель помойте, залейте водой и варите на среднем огне 20-25 минут. Остудите и очистите.
5. Овощи и зелень промойте под проточной водой.
6. Куриное филе, яйца, картофель, огурцы и редис нарежьте на средние кубики.
7. Зелень лука и укропа измельчите.
8. Нарезанные ингредиенты выложите в миску или супницу, залейте сывороткой, добавьте сметану, горчицу, соль и хорошо перемешайте.
9. Отправьте в холодильник на 30-40 минут.

Сметану используйте любой жирности, по желанию можно добавить майонез.