Рецепт лобио с зернами граната

Лобио - жемчужина грузинской кухни. Есть много вариантов и вариаций приготовления лобио из фасоли, но мы предлагаем вам классический.

Попробуйте приготовить лобио с гранатом по классическому рецепту.

Рецепт

Ингредиенты:

• 500 г фасоли
• 100 г репчатого лука
• 1 ст. грецких орехов
• несколько веточек кинзы
• 2 дольки чеснока
• ½ ст. гранатового сока
• зерна граната из ½ плода
• соль, корица, шафран, гвоздика по вкусу

Приготовление:

1. Фасоль замочить на несколько часов, промыть и сварить. 1/3 вареной фасоли истолочь с небольшим количеством отвара и соединить с остальной фасолью.
2. Грецкие орехи измельчить, добавить к ним нашинкованный лук, истолченный чеснок, нарезанную зелень кинзы, шафран, корицу, гвоздику, соль и развести гранатовым соком.
3. Соединить все это с вареной фасолью, перемешать и прогреть на медленном огне пару минут. Готовое лобио выложить на тарелки и украсить зернами граната.