Рецепт дерунов из кабачков и картофеля

Деруны получаются аппетитными, сытными, с хрустящей корочкой. Подайте со сметаной, любым соусом, свежими овощами и зеленью.

Рецепт

Ингредиенты:

• картофель 400 г
• кабачок 400 г
• яйца 2 шт.
• мука пшеничная 5 ст. л.
• чеснок сушеный 1 ч. л.
• паприка молотая 1 ч. л.
• перец черный молотый
• соль
• укроп свежий
• растительное масло

Приготовление:

1. Картофель очистите, помойте, обсушите бумажным полотенцем. Натрите на средней терке и отожмите сок.
2. Кабачок помойте, обсушите бумажным полотенцем, натрите на средней терке и отожмите сок.
3. В миску выложите картофель, кабачок, вбейте яйца, добавьте измельченный укроп, чеснок, паприку, перец черный молотый и соль, перемешайте. Всыпьте просеянную муку и еще раз хорошо перемешайте до однородной массы.
4. В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло и обжарьте деруны с двух сторон, на среднем огне до золотистого цвета.

Если кабачок молодой, кожицу оставьте, если старый, очистите ее.