Деруны с квашеной капустой: рецепт оригинального блюда

Деруны традиционно готовят из натертого картофеля. И уже тут кулинары расходятся во мнениях: ведь многие предпочитают мелкую терку, а другие предпочитают крупную и более хрустящую консистенцию, пишет Фокус.

Кроме тех ингредиентов, что указаны, можно также добавить в тесто нарезанную соломкой домашнюю колбасу, или ветчину.

Деруны с квашеной капустой

Ингредиенты:

• картофель — 100 г;
• одно яйцо;
• квашеная капуста — 500 г;
• мука — 70 г;
• молоко — 60 мл;
• репчатый лук — 30 г;
• соль и черный молотый перец по вкусу.

Приготовление:

1. Очищенный картофель натрите на крупной терке. В этом рецепте главную роль играет квашеная капуста, так что картошки нужно немного. Капусту промойте и нарежьте, если она слишком длинная.
2. Колбасу, или ветчину нарежьте тонкой соломкой (если используете), лук — мелкими кубиками. Переложите к тертой картошке — и хорошо перемешайте.
3. Квашеную капусту выложите в большую миску, добавьте яйцо, влейте молоко и всыпьте муку. Перемешайте и добавьте смесь из картофеля, лука и колбасы. Снова перемешайте, посолите и поперчите. Если молока нет, то не добавляйте. Деруны получатся и без него.
4. Разогрейте масло на сковороде и выкладывайте будущие деруны ложкой, прижимая сверху. Обжаривать надо по паре минут с каждой стороны — пока не зарумянятся.
5. Готовые деруны подавайте со сметаной.