Разогревать запрещено: эти блюда лучше съесть холодными

Некоторые продукты просто нельзя повторно разогревать, потому что они могут после этого повредить вашему организму. Их лучше либо готовить на один прием пищи, либо потом употреблять в пищу холодными. Список поделился кулинар Евгений Клопотенко.

Куриное мясо

Неважно, запекали ли вы целую птицу или у вас остались отварные кусочки — разогревать их повторно нельзя. Лучше добавить их холодными в любой салат. В крайнем случае, при большой необходимости, можно разогреть их в духовке. Но медленно и при очень низкой температуре.

А вот в микроволновку их класть вообще запрещено. Конечно, блюдо там разогреется очень быстро, но микроволны окажут влияние на белки в мясе, после чего они могут стать причиной проблем с желудочно-кишечным трактом. Да еще вкус курицы значительно ухудшится.

Картофель

Если вы не съели картофель после приготовления, его лучше позже потреблять холодным или добавить в какой-нибудь салат. Когда этот продукт повторно разогревается, в нем распадается крахмал, также он теряет свои полезные характеристики и вкус становится совсем другим.

Грибы

Невероятный аромат и необыкновенный вкус – вот, за что мы любим блюда с грибами. Однако если вы готовите грибы к ризотто или пасте, лучше съедать их сразу.

Если повторно разогреть грибы, содержащийся в них белок изменит свою структуру. Это отрицательно скажется на их полезных качествах и вкусе.

Сельдерей

Его используют в разных блюдах. Например, добавляют в бульон или суп. Однако после приготовления лучше сельдерея просто достать из кастрюли, а не разогревать потом повторно.

Дело в том, что сельдерей содержит нитраты, которые после нагревания вторично или третий раз превращаются в нитриты. А они отрицательно влияют на организм, ведь оказывают токсическое действие. Это правило также относится к шпинату и моркови.

Рис

Рис лучше варить только на одну трапезу и не разогревать повторно. Но если все же возникла острая необходимость это сделать, тогда сначала дайте блюду нагреться до комнатной температуры. То есть просто оставьте кастрюлю на кухне, а уже потом поместите в микроволновку.