Не используйте алюминиевую фольгу во время приготовления этих блюд: вот почему

Алюминиевая фольга не подходит для приготовления многих любимых блюд. Все потому, что реакция металла с кислыми, солеными или маринованными продуктами может быть опасной. Об этом сообщает сайт Real Simple.

Все, что готовите в микроволновке

Алюминиевая фольга и микроволновая печь несовместимы. Фольга, подвергается воздействию микроволновых лучей, что может привести к искрению, пожару и необратимому повреждению прибора.

Остатки пищи обычно не следует хранить в алюминиевой фольге, поскольку она не герметична. Лучше всего это делать в стеклянном контейнере, пригодном для использования в микроволновой печи.

Маринады из помидоров и цитрусовых

Помидоры, цитрусовые и маринады на основе уксуса, относящиеся к категории кислых продуктов, опасно готовить в алюминиевой фольге.

Кислые продукты могут привести к вымыванию большего количества алюминия в пищу, увеличивая его потребление. А это может привести к проблемам, если употреблять его в течение длительного времени в больших количествах.

Соленые блюда

Так же, как и кислота, соль может вызвать попадание алюминия в продукты. Любое блюдо, содержащее значительное количество соли (например, домашнюю соленую выпечку или вяленое мясо, такое как ветчина и колбасы), не следует готовить в алюминиевой посуде.

Блюда медленной жарки

Следует избегать использования фольги для чего-либо, что запекается в течение длительного времени, например, для медленно жареного мяса или запеканок. Это может привести к выделению большего количества алюминия в блюдо.

Лучше использовать керамическую или стеклянную посуду, или слой пергаментной бумаги между алюминием, чтобы он не касался непосредственно пищи.

Исследование в Международном журнале экологических исследований и здоровья показало, что блюдо, приготовленное в жаростойкой посуде по сравнению с алюминиевой фольгой, имело значительно более высокое содержание алюминия после приготовления в фольге.

Морепродукты

Если морепродукты содержат лимонный сок, томаты или другие кислоты, алюминий из фольги может реагировать с кислотами, образуя алюминиевые соединения. Это может повлиять на вкус и потенциально увеличить поступление алюминия в организм.

Фольга хорошо удерживает влагу, но не всегда пропускает тепло равномерно. Это может привести к тому, что морепродукты частично не допекутся или перегреются.

Если готовить рыбу или креветки в фольге, то они будут больше тушеные, чем запеченные.