Рассыпчатый тертый пирог: как приготовить вкусную выпечку с повидлом

Тертый пирог – хрупкое, рассыпчатое и нежное лакомство. Готовится он из песочного теста, а прекрасной начинкой для него, в частности, является любимое повидло, варенье или джем.

Тертый пирог с вареньем

Ингредиенты

• Мука - около 3 ст.
• Сахар - 100 г
• Масло сливочное - 100 г
• Ванилин - 1 г
• Разрыхлитель для теста - 1 г
• Куриное яйцо - 1 шт.
• Варенье ягодное - 1,5 ст.

Приготовление

1. Соединить в миске мягкое сливочное масло, сахар и ванилин. Перетереть их с помощью ложки.
2. Добавить в масляно-яичную смесь куриное яйцо. Взбить с помощью миксера в крем.
3. Далее всыпать муку с разрыхлителем. Муку следует вводить постепенно, по мере надобности. Смешать все миксером, а затем перейти на ручной замес – в результате должно получиться мягкое и пластичное тесто. 
4. Разделить тесто на две части, которые необходимо слегка заморозить.
5. Форму для выпечки выложить пекарским пергаментом. Первую часть теста натереть на крупной терке на дно формы. Борта пирога можно сформировать из жгутиков песочного теста.
6. Далее выложить варенье (оно не должно быть слишком жидким).
7. Поверх варенья распределить второй слой тертого на крупной терке подмороженного теста. Отправить форму на 30 минут в разогретую до 240°С духовку (если пирог тонкий – до 200-220°С).
8. Готовому пирогу нужно дать немного остыть, а затем нарезать на кусочки.