Простой способ приготовить мясо вкусно: рецепт традиционного немецкого шницеля

СоветыКулинария
Простой способ приготовить мясо вкусно: рецепт традиционного немецкого шницеля
Фото: из открытых источников
555 1.0 SkibairSkibair
Немецкий шницель — это быстрое и простое, но элегантное блюдо из свинины в хрустящей панировке.

Немецкий свиной шницель — это простой способ приготовления тонких мясных котлет путем панировки и жарки.

Говорят, что шницели придумали еще в Византии, тогда тонкие ломтики мяса покрывали хлопьями настоящего золота. Но это было дорого, а мясо нравилось всем, так что, как альтернативу золоту придумали панировку.

В 1800-х годах в Милане австрийскому генералу подали блюдо из телячьих котлет в панировке. Он привез этот рецепт австрийскому кайзеру, и именно в Вене венский шницель был усовершенствован и стал фирменным блюдом. Рецептом шницеля из свинины поделились на сайте Curious Cuisiniere.

Для этого блюда лучше всего использовать отбивную из свиной корейки без косточки, нарезанную не слишком толсто, но и не слишком тонко.

Традиционный немецкий шницель

Ингредиенты:

  • 4 свиные отбивные;
  • соль и перец;
  • 4 столовые ложки сливочного масла;
  • растительное масло (для жарки);
  • 1/2 стакана муки;
  • 1 стакан обычных панировочных сухарей;
  • 2 яйца, слегка взбитых;
  • ломтики лимона и свежая петрушка (для подачи).

Приготовление:

  1. Слегка посолите и поперчите свиные котлеты. Поместите их между двумя листами полиэтиленовой пленки и отбейте молотком для мяса или скалкой, пока они не станут тонкими. Отложите в сторону.
  2. Растопите 2 столовые ложки сливочного масла в сотейнике среднего размера и добавьте достаточно растительного масла, чтобы покрыть дно. Нагрейте сковороду на сильном огне. Бросим в горячее масло немного панировки, если она красиво хрустит, но не подгорает, значит, масло готово.
  3. Поместите муку и панировочные сухари по отдельным неглубоким тарелкам. Поместите взбитые яйца в неглубокую миску.
  4. Сначала обваляйте шницель в муке, потом в взбитых яйцах, потом в сухарях и стряхните лишнее.
  5. И жарьте шницель в горячем масле по 1–2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Переложите мясо на блюдо, застеленное бумажным полотенцем.
  6. При подаче украсьте горячий шницель ломтиками лимона и петрушкой
Читай больше интересных советов на главной странице Sovetnika.net.
Сейчас читают
Домашние котлеты в тесте: рецепт вкусного перекуса
Домашние котлеты в тесте: рецепт вкусного перекуса
Шлях до професійного успіху разом із коледжем КІБ...
Шлях до професійного успіху разом із коледжем КІБіТ
Як обрати правильну мильну основу для вашого майс...
Як обрати правильну мильну основу для вашого майстерня миловарінн...
Какие копченые продукты можно есть, а каких - луч...
Какие копченые продукты можно есть, а каких - лучше избегать любо...
Комментариев: 0
Войдите, чтобы оставить комментарий.