Простая сальса

---

Самый первый из всех рецептов сальсы – основной.

Сделанный из сочных спелых помидоров, приправленных чили, со сладким луком и свежей зеленью (обычно кинзой), этот соус может быть и нежным, и острым, по вашему вкусу.

Просто определите для себя количество перца чили, чтоб не перестараться. В каждой поваренной мексиканской книге рецепт соуса сальса не будет одинаковым, ведь у каждого повара есть собственная версия.

Состав:

• 12 томатов (сливки)
• 2 нечищеных зубка чеснока
• 1 маленькая луковица, разрезанная на четыре части
• 1 свежий перчик чили
• 1½ ст.л. оливкового масла
• 1 ч.л. молотого тмина
• ¼ ч.л. соли
• 3 ст.л. свежевыжатого лимонного сока
• ¼ ст. измельченной кинзы

Приготовление:

Разогрейте духовку.

В глубокий противень поместите томаты, чеснок, лук и чили. Сбрызните оливковым маслом.

Готовьте в духовке 5-7 минут, пока овощи не подрумянятся.

Выньте из духовки. Удалите твердые серединки томатов, хвостик и серединку чили и шкурки чеснока. Все остальное перемешайте блендером.

Переложите в пиалу и добавьте тмин, лимонный сок и кинзу. Слегка перемешайте и соус готов.