Постные голубцы: интересный рецепт из Одесской области

Сейчас продолжается Великий пост — самый длительный из всех православных постов. И это время готовить вкусные голубцы так, как их много лет готовили в Одесской области. Рецептом поделились на сайте Odessa-life.

Голубцы помогут разнообразить постный стол. Несмотря на отсутствие мяса, постные голубцы получаются вкусными и сытными.

Постные голубцы

Ингредиенты:

• капуста белокочанная — 1 большой кочан;
• растительное масло — 40 мл;
• соль;
• вода — 500 мл;
• томатная паста — 1,5 ст. л.

Для начинки:

• рис — 500 г;
• лук;
• растительное масло — 50 мл;
• томатная паста — 2 ст. л;
• вода — 300 мл;
• смесь перцев — по своему вкусу;
• душистые травы — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Надо вырезать кочан из капусты и опустить ее в кипяток. Затем легонько вилкой отделять листья и выкладывать на поднос. Рис промойте и опустите в кипяток, накрыв крышкой. Дайте несколько минут покипеть и выключите плиту.
2. Для начинки — мелко нарежьте лук и обжарьте его с растительным маслом. Добавьте томатную пасту и еще жарьте еще несколько минут, постоянно помешивая. Лук добавьте к подготовленному рису. Добавьте перец, травы и соль. Все хорошо перемешайте. Берем листья капусты, кладем на них начинку и заворачиваем конвертиком. Дно кастрюли устилаем капустными листьями. Затем выкладываем голубцы.
3. В воде разводим томатную пасту, растительное масло и соль и этой смесью заливаем голубцы. Сверху голубцы прикрываем капустными листьями. Накрываем крышкой и ставим на огонь. Как закипят, делаем огонь меньшим. И готовьте минут 40.