Португальская коррида. Рецепт португальской сладости

"Pastel de Nata" - национальная сладость Португалии. Вы пробовали эту сладость? Даже если Вы еще не бывали в Португалии, Вы можете попробовать эту сладость, это пирожное несложно испечь дома. Это легче чем кажется!

Ингредиенты:

• 600 г. слоеного теста
• 500 мл. молока
• 60 г. муки
• 500 г. сахара
• 250 мл. воды
• 7 желтков
• корочка лимона
• палочка корицы.

Приготовление:

1. Тесто скатать в рулет, а потом нарезать на кусочки толщиной около 1,5 см. Формочки для кексов смазать маслом и выложить в них тесто, распределив его по всей форме.
2. Молоко вскипятить с коричной палочкой и лимонной корочкой, добавить муку и хорошо размешать, чтобы не было комков.
3. Вскипятить воду с сахаром и понемногу добавить сироп в молочную массу. Процедить крем через сито и охладить.
4. Желтки перемешать с кремом и заполнитьим формочки на 2/3.5. Выпекать пирожные в разогретой до 250С духовке 20 минут.
5. 15 гр желатина залить водой, а когда он набухнет, нагреть, постоянно помешивая, и охладить.
6. 400 мл сливок взбить. Во взбитые сливки добавить банку сгущёнки (370 мл).
7. В кружке тёплой воды развести 1 ч. ложку шоколадного порошка и 3 ч. ложки растворимого кофе. Ввести желатин и взбитые сливки со сгущёнкой.
8. Посыпать тёртым шоколадом и поставить в холодильник на два часа.