Помидоры, вяленные на открытом воздухе

В наших климатических условиях можно приготовить вяленые помидоры в домашних условиях.

Они обладают пикантным и насыщенным вкусом и могут использоваться как закуска или дополнение к горячему блюду. Не менее интересны они в качестве начинки для выпечки или как один из ингредиентов в салатах или супах.

Как любая заготовка на зиму, с помидорами придется потратить много времени, но результат стоит усилий. Вы сможете угостить своих друзей и близких аппетитными спелыми и вкусными помидорами в любое время года.

При этом способе заготовки в помидорах к тому же сохраняются почти все витамины и микроэлементы.

Если стоит жаркая и солнечная погода, можно попробовать завялить помидоры на солнышке. Лучше использовать небольшие, мясистые плоды.
Ингредиенты:

• спелые помидоры – 1кг.;
• соль – 20 гр.

Приготовление:
Помидорки должны быть одинакового размера и не иметь пятен и повреждений.

Плоды необходимо вымыть, поделить ножом на половинки и вычистить семена.

Сложите половинки на поддон, застеленный пергаментом, срезом вверх и присыпьте каждый кусочек солью.

Накройте вашу емкость марлей и поставьте на солнышко.

Процесс займет около недели. На ночь их следует убирать в помещение.

Когда вся влага испариться, на срезе появиться белый налет ваши вяленые помидорчики готовы.

Такие помидоры прекрасно подойдут для приготовления различных соусов, начинки для выпечки и супов.

Они прекрасно хранятся в холодильнике до следующего сбора урожая.