Подчеревок, вареный в пакете: рецепт традиционной закуски

Если вы относитесь к любителям этого продукта, то приготовьте подчеревок, вареный в пакете.

Это отличная закуска дополнит ваше основное меню, или просто подайте с хлебом, горчицей, хреном или аджикой.

Рецепт

Ингредиенты

• подчеревок — 1 кг;
• чеснок — 5 зубчиков;
• паприка молотая — 1 ч. л.;
• перец душистый — 2 шт.;
• перец черный молотый — ½ ч. л.;
• лавровый лист — 2 шт.;
• соль — 1 ч. л.;
• пакет для запекания.

Приготовление:

1. Подчеревок промойте, обсушите бумажным полотенцем.
2. Чеснок очистите.
3. В миске смешайте соль, паприку, два зубчика чеснока, пропущенного через пресс, и тщательно натрите подчеревок.
4. Выложите его в пакет, добавьте душистый перец, лавровый лист, и плотно завяжите, стараясь максимально выпустить воздух из пакета.
5. В кастрюлю налейте воду, опустите подчеревок, доведите до кипения, убавьте до минимума и варите 90 минут, при закрытой крышке.
6. Оставьте его остывать в кастрюле 2-3 часа, затем достаньте с пакета, натрите черным молотым перцем и чесноком, пропущенным через пресс. Заверните в пленку и отправьте в холодильник на 10-12 часов.

Советы:

• Подчеревок можно завернуть в 2-3 пакета, чтобы не лопнул.
• По желанию сало можно разрезать на 2-3 части и варить.