Перловая каша с шампиньонами

О пользе перловой каши знают практически все, однако для того чтобы она была вкусной, нужно знать как правильно ее  приготовить.

Перловая каша с шампиньонами: рецепт

Ингредиенты:

• 2 стакана перловки
• шампиньоны
• 4 стакана воды
• Лук – 1 штука
• Масло оливковое – 2 ст.л.
• Соус соевый
• Соль

Приготовление:

1. Крупу тщательно промыть в нескольких водах. В большой кастрюле вскипятить немного воды, поместить сверху сито с перловкой, накрыть крышкой и оставить на среднем огне на 20 мин.
2. Вскипятить 4 стакана воды, добавить щепотку соли, 1 ст. л. оливкового масла и распаренную перловку. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить, 20 мин. Отбросить перловку на дуршлаг.
3. Шампиньоны порезать на четвертинки и отварить в небольшом количестве кипящей подсоленной воды. Процедить грибной отвар и переложить шумовкой шампиньоны на разделочную доску.
4. Лук измельчить и обжарить на оливковом масле. Добавить шампиньоны и жарить еще 3 мин.
5. Выкладываем перловку, перемешиваем и снимаем с огня.
6. Доводим грибной отвар до кипения, добавляем соевый соус и перловку с грибами и луком. Накрываем крышкой и томим на небольшом огне около часа.