Печенье с глазурью — как вкусно приготовить в домашних условиях

Домашнее печенье, украшенное разноцветной глазурью – это символ уюта, тепла и праздника, проведенного в кругу семьи. Такие лакомства можно подать к столу на большом сервировочном блюде, выложить в красивую корзинку или презентовать друзьям в качестве съедобного сувенира. 

Общие принципы приготовления печенья с глазурью

Для художественной росписи идеально подходят плоские изделия из сладкого песочного теста. Классическую белую глазурь делают из сахара и белков, шоколадную – из масла и какао или растопленного шоколада, апельсиновую – из сока цитрусовых и сахарной пудры, цветную – из растопленного мармелада. Контурные линии и узоры наносят с помощью кисточки или кондитерского шприца. Делать это нужно почти сразу после приготовления глазури, так как она быстро застывает. Массу наносят на печенье после того, как выпечка остынет, иначе украшение начнет плавиться и растечется на поверхности.

Рецепт печенья с глазурью

Украшение печенья глазурью – это несложный, творческий и очень увлекательный процесс, который требует определенных навыков, техники и базовых знаний. Есть множество способов приготовления аппетитной домашней выпечки и разноцветной глазури, со вкусами и текстурой которых можно смело экспериментировать. Главное – найти подходящий рецепт, выбрать правильные ингредиенты и точно соблюдать указанные пропорции.

Хрустящее новогоднее печенье с глазурью, приготовленной из темного или молочного шоколада, станет гордостью хозяйки и украшением праздничного стола. По желанию муку смешивают не только с корицей, но и с другими пряностями, например, с ванилью, мускатным орехом, гвоздикой, кардамоном, шафраном, имбирем. Готовое песочное тесто нельзя раскатывать слишком тонко, иначе изделия будут плоскими и неаппетитными. Пока слой шоколада не застыл, заготовки можно посыпать «снегом» – белоснежной кокосовой стружкой, которая придаст интересную текстуру и особое новогоднее настроение.

Ингредиенты:

• мука – 350 г;
• масло сливочное – 250 г;
• корица – щепотка;
• сода – 1 ч. л.;
• сахар – 150 г;
• шоколад – 150 г;
• пудра сахарная – 250 г;
• молоко – 100 мл;
• яйца – 2 шт.

Способ приготовления:

• Растереть 200 г масла с сахаром.
• Добавить сырое куриное яйцо, перемешать.
• Всыпать муку, соду и корицу. Замесить.
• Раскатать. Выдавить новогодние фигурки с помощью формочек.
• Выпекать печенье 20 минут при 180 °С.
• Растопить плитку черного или молочного шоколада на водяной бане.
• Добавить пудру, 50 г масла, молоко.
• Нанести глазурь на остывшую выпечку с помощью кисточки.
• Печенье с глазурью - как вкусно приготовить в домашних условиях по пошаговым рецептам с фото

Имбирное печенье с сахарной глазурью

Классическая белая глазурь для печенья прекрасно держит форму, используется для нанесения ажурных узоров, орнаментов, надписей и контуров. Она эффектно контрастирует с золотисто-коричневой имбирной выпечкой, поэтому готовые изделия не обязательно дополнительно украшать подкрашенной глазурью.

Ингредиенты:

• мука – 200 г;
• масло сливочное – 100 г;
• имбирь молотый – 2 ч. л.;
• мед – 3 ч. л.;
• кардамон – 1 ч. л.;
• корица – 2 ч. л.;
• яйцо – 1 шт.;
• сода – 1,5 ч. л.;
• сахар – 4 ст. л.;
• пудра сахарная – 150 г;
• сок лимонный – 2 ч. л.;
• вода – 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Мягкое масло растереть с сахаром.
2. Ввести сырое куриное яйцо, мед. Взбить массу.
3. Постепенно всыпать молотый имбирь, муку, соду, кардамон и корицу.
4. Замесить тесто, оно должно быть липким.
5. Сформировать шар. Убрать на 2 часа в холодильник.
6. Раскатать. Вырезать фигурки с помощью формочек или ножа.
7. Переложить на противень, аккуратно поддевая заготовки ножом.
8. Выпекать изделие 7 минут при 180 °С.
9. Соединить пудру с соком. При необходимости добавить холодную воду. Масса должна быть тягучей, однородной.
10. Украсить остывшее печенье.
11. Печенье с глазурью - как вкусно приготовить в домашних условиях по пошаговым рецептам с фото

Песочное печенье

Тонкое, хрустящее, в меру сладкое песочное печенье, покрытое белоснежной молочной глазурью, станет отличным дополнением уютного семейного чаепития. Охлажденное тесто рекомендуется раскатывать на столе, припыленном мукой, или между двумя листами холодной пергаментной бумаги.

Выпечка получится более ароматной, если предварительно смешать муку с ванилином, ванильным сахаром или корицей. На поверхности готовых изделий можно нарисовать полоски растопленным шоколадом – такое «печенье-зебра» особенно понравится маленьким сладкоежкам.

Ингредиенты:

• мука – 250 г;
• желтки яичные – 2 шт.;
• масло сливочное – 180 г;
• сахар – 4 ст. л.;
• пудра сахарная – 150 г;
• молоко – 3 ст. л.;
• соль – щепотка.

Способ приготовления:

1. Растереть сырые яичные желтки с мягким маслом, солью, сахаром.
2. Всыпать муку. Замесить.
3. Сформировать шар, убрать в холодильник на полчаса.
4. Раскатать. Нарезать на квадраты, ромбы или прямоугольники.
5. Выпекать 15 минут при 180 °С.
6. Молоко вскипятить.
7. Всыпать пудру, размешать.
8. Варить до загустения несколько минут, помешивая. Охладить.
9. Покрыть молочной глазурью остывшее изделие.