Паста карбонара с беконом: пошаговый рецепт

Карбонара — классическое блюдо прямиком из Италии, которое за многовековую историю успело обзавестись немалым количеством вариантов приготовления. Среди них можно встретить вариант с добавлением бекона, который не менее вкусный, а благодаря введению в рецепт дополнительных продуктов более сытный. Ниже представлен простой и довольно быстрый рецепт приготовления пасты карбонара с беконом, с которым сможет справиться даже новичок.

Оборудование

Перед началом важно иметь при себе следующее оборудование:

• разделочная доска;
• нож;
• миска;
• терка;
• сковорода;
• кастрюля;
• лопатка;
• половник.

Ингредиенты

Для приготовления двух порций (одна — примерно 250 граммов) потребуются:

• репчатый лук — 50 граммов;
• чеснок — 1 зубчик;
• бекон — 200 граммов;
• петрушка — 1 пучок;
• вода — 2 литра;
• паста — 120 граммов;
• соль (по вкусу);
• черный молотый перец (по вкусу);
• тертый твердый сыр — 50 граммов;
• пармезан — 20 граммов;
• сливки (33%) — 150 миллилитров.

Приготовление

Шаг первый

Разделение лука сперва на полукольца, после на мелкие кубики. Потребуется также мелко набурить и чеснок, который для начала рекомендуется раздавить плоской частью ножа.

Шаг второй

Взять ломоть бекона и разделить его на несколько тонких полосок. Можно приобрести в магазине уже нарезанный бекон, который получится сразу разместить на сковороде.

Шаг третий

Аккуратно отделить стебли и листья петрушки, после чего вторые мелко нарезать.

Шаг четвертый

Поставить воду на сильный огонь, добавить соли по вкусу и дождаться закипания. Отправить в кипящую воду подготовленные макароны и оставить их там до момента, пока они не достигнут состояния al-dente.

Шаг пятый

Разместить бекон и обжаривать его на сковороде без добавления масла и на сильном огне. Следом требуется кинуть уже нарезанные лук и чеснок, а после достижения золотистой корочки можно добавить перца.

Шаг шестой

Добавить в сковороду 1,5 половника воды, в которой варились макароны, и обработанную петрушку. После важно томить массу в течение двух минут.

Шаг седьмой

Наконец добавить и макароны, после чего продолжать томление продуктов на протяжении двух минут (можно добавить перец еще один раз при желании).

Шаг восьмой

Влить сливки, тщательно перемешав массу, после чего продолжать томление в течение трех минут. Посыпать твердым натертым сыром, перемешать и понизить уровень огня до минимального значения. Оставить на огне, пока соус окончательно не загустеет.

Шаг девятый

Подать одну или две порции блюда в горячем виде. Не стоит забывать о добавлении пармезана в тертом виде и цельного листочка петрушки.